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假血燕
一、真假鉴别 二、产品描述 三、对比透析 四、理性消费
一、真假鉴别
用鸟粪熏制假血燕，这是养心堂纯燕窝为消费者提供的最为震惊的内幕之一，我们在感慨燕窝行业部分商人良心匮乏的同时，也无法不感慨消费者的不理解的偏好，是如何被不法商人利用的。所以，养心堂一直致力于劝消费者，不要过于追求燕窝的颜色、品相，甚至价格，您的每一项偏离理性的偏爱，都可能会被无情的利用。
下面请参考假血燕窝的图片：
以上血燕图片是市场上广为流通的用鸟粪熏制的血燕，燕盏通体一样红，咋看起来是很美丽，实际品质很低劣，吃了对人体无利。
以鸟粪熏蒸劣质官燕称为假血燕，销往中国大陆，然后再经无良商铺，推销给孕妇作为孕期补血之良药，此类假货在东南亚市场早已销声匿迹，中国大陆是唯一的消费市场。
真正的血燕颜色是不均匀的，深浅不一的，要找到均匀的血燕，在泰国和越南那边也是凤毛麟角，相当有限！真正血燕产于山洞里，不会有屋血燕这种类别的，如果有人说血燕是从人工造的燕屋里采摘下来的，那肯定是做过染色或熏色的。以下看看真正洞血燕的图片吧。
以上两张是产于山洞的血燕盏，相信您看了上面这四张血燕的图片，大概也知道一些如何鉴别真假血燕的方法了吧。产于山洞的血燕形状上比较难看，颜色上比较暗红，不是很均一，闻一下味道，带点蛋白质腥味，但不是刺激性味道，如果是熏制的假血燕，有一股刺鼻味，不是蛋白质的腥味。
二、产品描述
养心堂只经营天然的洞燕，洞燕品种里有颜色浅的白燕，黄燕，还有颜色深的血燕三种，由于洞燕采摘于山洞里，燕窝的唾液是吐在岩石峭壁上，底部一般不规则，颜色也较深，所以洞燕外观长得比较难看；由于在洞里有风吹进吹出，金丝燕为了保证燕窝不会被风吹掉，它们在吐丝时候会把纹路编织的比较密实，山洞里燕窝唾液经过风吹和氧化其韧度要比普通燕屋里的白燕韧性要大。所以洞燕泡发时间要很长才能泡开，一般反复浸泡清洗3次以上，每次泡发时间5小时左右，炖的时间也相对要长些，建议炖的时间在1-2小时。
此款燕窝有别于市场上红得发亮的血燕，燕窝的丝纹比较粗，口感很QQ！据产地采摘燕农介绍，每年这种天然的洞燕数量很少只有几十公斤，要得到这种颜色的血燕更少！一般是供应到新加坡等消费水平较高的国家。随着大陆高消费和对燕窝高品质要求人群的上升，市场上才慢慢的出现洞血燕，目前市场上还是假血燕的天下，到处可见，连药房里也出售假血燕。难免让人感叹中国燕窝市场不够规范！
养心堂燕窝坚持六大标准原则：“不漂白 不化毛 不染色 不挂浆 不黏胶 不掺水”。
为了不与客户产生对燕窝干度说法不一致的分歧，养心堂销售的所有燕窝都是按干货来称重的。由于干货燕窝本身轻脆易折，我们在包装上甚是小心，可是要通过快递运输到客户手上，快递公司在中间周转产品不是小心翼翼的，产品难免会受到震荡碰撞损伤，因此我们慎重表明：客户如果是自己吃的不是很在意燕窝的外观形状，我们将干货包装好直接寄出，但客户要有个心里准备，燕窝在运输中破损的部分，我们是不再做退换货处理；如果客户对燕窝的外观比较在意，可以要求将称好的干货燕窝用纯净水喷湿变软后再寄出，我们保证干货的克数是你所购买的克数。拿到货以后您可以自己在阴凉通风处将燕窝晾干，干货可以密封保存在低于25度的阴凉干燥处。如果保存湿货状态请及时将湿货放在冰箱2—5度的保鲜柜内。
关于燕窝纯净度和外观的说明：
A、 燕窝洁净度的说明：尽管我们选用含毛少杂质少的燕窝为原料，且经过初洗，精洗，品质检查和筛选等多道环节，但是由于完全人工挑毛作业的局限性，依然无法完全杜绝会有个别杂质和细小绒毛残留。
B、 燕窝燕网说明：在人工挑洗过程中，工人会根据实际情况对部分洁净度很高的燕网会做保留，部分摘除，摘除处理，绝非人工黏合上去的非燕窝成分，敬请放心食用。
C、 燕窝裂缝说明：完全人工挑洗的情况下，燕窝原料必须先浸水泡软，然后再以镊子深入燕窝肉质的深部，挑出燕窝中的绒毛和杂质，所以成品会有一定数量的裂隙和孔洞，再加上简单的定型处理，外观上不是很完美。
三、对比心得
市场上流通的假血燕，由于是用劣质白燕经过鸟粪、小苏打、固色剂等混合发酵熏蒸所得，所以其价格很接近白燕价格，而真正的血燕产于山洞里，其采摘难度可想而知，采摘成本也高，采摘周期也长，故其产量相当有限，因此其价格也比好的官燕要高很多，单从价格上来看也能知道燕窝的好坏与真假！
从营养成分上来说：用鸟粪、小苏打、固色剂等混合发酵熏蒸所得假血燕，鸟粪不但含有硫化氢、吲哚、粪臭素等有害物质，更是禽流感传播的元凶，同样，有严重致癌威胁的亚硝酸盐也恰恰是粪便发酵的必然产物之一，这样的血燕是没有滋补效果的，反而是一种毒品。而真正的洞血燕所含矿物质确实要高于屋燕，所以血燕补血与补钙之说并非没有理论根据。
四、理性消费
适合购买养心堂燕窝的客户群体：
1、 对食品保健品卫生要求较高，对产品品质比较关注的消费者。
2009年以来国家食品药品监督管理局对食品和保健品的卫生安全问题给以很大的关注，民以食为天，食以安全为本，一系列的毒奶粉事件让家长们的精神都绷得很紧，我们是否也在担心我们现在所吃的食品或保健品是否安全卫生呢？相信大家最为注重和首先关心的是即将吃进肚子里食品的安全卫生问题。
养心堂宗旨是以人的安全为本，遵守国家食品安全法，养心堂的燕窝价格是居于燕窝品质的坚实基础上，为了保护现在吃燕窝的弱势群体，我们对燕窝的加工制作要求相当苛刻。
不做漂白，染色，化毛的燕窝，不在燕窝中添加任何化学成分，纯手工挑毛。
2、 不是只追求燕窝的价格，而是注重燕窝品质的理性消费者！
目前燕窝最大中转站是在香港，在香港只要是燕窝无论品质好坏都有人接盘，香港很多商人会对燕窝再进一步加工，加工一般是在燕窝身上刮几道浆增重，进一步降低燕窝进货成本，有的是将燕窝再喷湿然后刮上锁水浆，您用手摸燕窝的时候感觉很干很硬，其实水分是在燕窝内部，您是一点也感觉不出来的，这时候的燕窝给您一个假象：干度还不错！
做完后再倾销到大陆广东等地，这种做过手脚的燕窝其实是为了迎合市场上燕窝价格恶性竞争的需要，可是这种挂浆补胶的燕窝对人体是没有多大好处，有的甚至对身体有反作用！
目前在大陆
3、 不追求时髦、不是为了显耀阔气、不是随便吃吃燕窝几回就要求达到滋补功效的消费者！
如果您知道周边有朋友在吃燕窝，而不分青红皂白也去跟风，为了追求时髦，炫耀自己，我们建议您不要把钱花费在燕窝身上，毕竟那是要花一笔不小的代价。吃燕窝讲究少量多餐，循序渐进持之以恒滋补法，想吃几回就把燕窝的功效吃出来是很不科学的！我们建议每次吃干货燕窝量在
4、 不能把燕窝当做灵丹妙药，而忽视了正常三餐饮食营养。
有的人对燕窝的期望价值很高，我们不提倡这种做法。吃燕窝是对一个人营养的额外补充，而非是取代其他营养元素，而忽视了正常的饮食规律！每种食物对人体都有一定的营养贡献，这是因为不同种食物所含的营养成分有别，它们对人体的健康奉献是各尽其职，相辅相成的。
5、 真正血燕的矿物质含量虽然比白燕要高，但是不能一味的追求吃血燕。
由于真正的血燕产量是有限的，不是随时都有真货在市场上供应的，况且血燕的价格要比官燕贵很多，这样也会增加您吃燕窝的经济负担！养心堂慎重提醒消费者如要购买真正的血燕和洞燕一定要选择正规的商家，才不会上当受骗！
血燕行业内幕揭秘---感兴趣者请参考以下内容
1、误导话术 2、话术揭秘 3、行业内幕 4、现状事实 5、热门问答
1、商家误导话术揭秘
常见误导话术
“血燕的营养好，最适合孕妇食用”
“血燕的功效要比白燕强很多，尤其是在补血和补钙方面”
“血燕碎、血燕条和白燕碎、白燕条一样，可以安全食用”
“血燕（红燕）是为了满足消费者的颜色偏好，用食品染色剂染成的红色蒸窝”
“血燕既然是染色的，是不是把色素冲洗掉就可以安全食用了呢？”
“血燕检测出的亚硝酸盐是增色和保鲜剂，对人体危害不大”
“国内几乎所有的药店都在销售血燕，难道都是在制假卖假吗”
“血燕的问题经过很多的消费者投诉，但国家还是认可其销售的”
“血燕（洞燕）含有大量的重金属，根本没有食用价值”
“所有的血燕都是假的，市场上没有真正的血燕”
2、话术揭秘
中医有“五色入五脏”的理论基础，红色入心，心主血，吃红色的食品能滋补气血。另外，真正的血燕是洞燕，所含矿物质确实要高于屋燕，所有血燕补血与补钙之说并非没有理论根据，但前提是要天然血燕，而非经过染色的白燕。
天然血燕产量稀少，价格自然会高很多。而市场上的假血燕价格则另当别论，由于制作假血燕所需要的白燕燕窝原料“越差越像”，所以在印尼假血燕批发环节，假血燕的批发价格要远低于高档白燕盏的价格。
假血燕的颜色绝非是用合法的食品着色剂染成的，而是用鸟粪、小苏打、固色剂等混合发酵熏蒸所得，鸟粪不但含有硫化氢、吲哚、粪臭素等有害物质，更是禽流感传播的元凶，同样，有严重致癌威胁的亚硝酸盐也恰恰是粪便发酵的必然产物之一。
至于药店合法贩售假血燕以及有关部门的监管空白，这有其历史原因，燕窝曾经一度是用于礼品馈赠的周转流通，很少进入百姓家长期消费，所以在这方面大陆市场暂时没有出现较为恶性的食品安全问题，但随着燕窝从“送而不食”逐步转为“长期食用”，尤其是越来越多的孕产妇将其作为滋补首选，所以食品安全问题逐渐突出，由于国家没有统一的质量标准，目前国内各地监管部门采用的是弹性监管政策，既不主动干预市场，如果一旦有消费者投诉，则按照有利于保护消费者权益的方式进行灵活操作。
至于血燕没有食用价值、血燕都是假的等说法，则是一些商家借行业内部分良心人士发起的反假血燕之风之势，而进行的哗众去宠的无原则宣传，其实泰国、越南等地仍有一定量的高品质天然洞血燕出产。
【行业内幕与现实事实】
3、行业内幕
作为大自然恩赐给人类的礼品，燕窝一方面在为人类的健康提着源源不断的动力，另一方面，在全球缺少燕窝品质标准的情况下，燕窝市场充满了商机、挑战、欺诈和误导，在血燕这个品种上就足以窥视到这个行业的混乱与危机。
不良业者主要从血燕的形成、血燕的真假、血燕的功效等几个方面对消费者进行误导，为了广大消费者的利益，尤其是孕妇和胎儿的健康，本文希望能给大家一个更加贴近事实的专业解释。
血燕的形成二说
血燕的形成原因至今尚无定论，即便是那本被环保人士最为推崇的了解金丝燕必读物《Swiftlets of Borneo：Builders of Edible Nests》，对此的解释也都是语焉不详，但主流的说法有两种，即矿物质渗透说和食物成因说。
岩石渗透说认为，金丝燕在山洞内的洞壁上所筑的窝巢被岩石中的矿物质所渗透，当矿物质达到一定的浓度的时候，配合以适当的湿度和温度，燕窝会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色。这种说法比较主流，曾经有人为了驳斥这种说法，拍摄了一段在燕窝中发现大量血燕的录像，后来证明是一推销引燕技术的顾问公司导演的一场闹剧。
随着对金丝燕习性的掌握和熟悉，燕屋的建设也越来越能满足金丝燕的实际需要，在加上新建的燕窝大量使用吸燕喇叭、吸燕香水等科技手段，大量在山洞中饱经海啸等自然灾害考验以及猫头鹰、蛇类等自然天敌侵扰的金丝燕们，逐渐放弃了山洞这一天然的庇护舍，而被吸引到更为舒适的燕屋中。目前，在印尼，洞燕的产量少得几乎可以忽略不计，而洞燕中，又要极少的靠近洞深处的燕窝才能生成血燕，因此，血燕的出产量已经极低，真正的品相比较好、色泽较深且均匀的血燕，绝对是凤毛麟角。市面上不限量贩卖的有屋燕形状、色泽均匀、通体赤红的“血燕”，绝对不是自然地造化。
食物成因说认为，一类金丝燕的食物选择和其他金丝燕不同，他们会选择一种其他的金丝燕不能消化的含矿物质很高的昆虫作为食物，仰或说其定期吞食珊瑚，这种燕子吐出来的喉液为红色或者黄色，这就是所谓的“食物成因说”，依据这种说法，由于大部分的燕屋都较为远离特定食物区，所以，燕屋内采摘的燕窝很少会有血燕存在。
确实有部分燕屋农证明，在靠近海边的燕屋内采摘到的黄色燕窝，比远离海岸线的燕屋的概率要大很多，甚至还能偶尔采摘到一两盏红色的血燕。这偶尔的意外收获又确实为岩石渗透说提供了强有力的挑战。
以上是血燕形成的两种主流说法，还有一种是被部分不求甚解的伪环保人士大肆宣传的“吐血成因说”，其大概意思是：金丝燕在产卵前筑巢，巢筑好后立刻被采燕人采摘，连续被采摘两次后，产卵迫在眉睫，金丝燕不得不第三次筑巢。这时，唾液已经不够用了，金丝燕只能吐血筑巢，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这种燕窝是有金丝燕的精血而成，不宜效果自然不言而喻了（仍有业内人士以此误导没有环保意识的消费者）。况其这说法有致命的缺陷，其一是没有可能在很短的时间内翻山越岭去一个山洞频繁采摘，只是为了获得几盏血燕，其二科学检测也表明，血燕并不含有血液的基本成份，另外，而按照这种说法进行采摘，实际上第三次采摘到的只不过是厚不足一指的浅燕窝。
血燕的功效
坊间主流的说辞是“血燕补血”。中华传统医药有“五色入五脏”之说，红色入心，心主血，吃红色的食品，能滋补气血。从现代医学的观点，黑色或棕红色的食物里基本都含有丰富的矿物质，食物补血功效的大小，完全取决于它所含铁质的多少以及吸收率的高低。如此看来，真正的血燕，的确含有铁质，有一定的补血功效。但是染色的血燕，含有较高的铁元素、适宜被人体吸收等则属无稽之谈，其补血的功效更是天方夜谭了。
血燕的造假
从上世纪90年代初开始，随着沿海经济特区的开放，中国出现了第一次消费井喷，燕窝鱼翅等传统滋补品成了炫耀性消费的象征，沿海城市带动内地展开了一轮又一轮的畸形的消费竞赛，吃白燕窝已经无法凸显身份，一定要价格比白燕窝高几倍的血燕才可以，尤其是在福姐阔太之间更是攀比之风蔓延。
但天然血燕毕竟有限，以香港为枢纽的贩售商组织印尼燕窝加工商成立了众多地下研究所，采用日本食品添加剂技术，把大量的白燕染色漂色成为颜色鲜红的假血燕，但传统的染色技术存在着泡发后清水变色的弊端，随着消费者近些年的警醒，假血燕在香港一度如老鼠过街。
随后的几年，假血燕的消费逐渐从香港转向大陆，目前又从大陆的沿海转移到内地，鉴于血燕市场的风险越来越高，东南亚较为知名的燕窝品牌商逐渐退出了血燕市场，据统计，印尼的假血燕95%以上都销往中国大陆，且绝大部分被孕产妇作为滋补品消费。
血燕熏色已经成为了燕窝加工业一个重要门类，印尼和马来西亚有专门的血燕加工商，而造假的工艺也升级为所谓的“生化技术”，即用发酵的金丝燕粪便混合小苏打、固色剂等在高温封闭的环境中自然熏蒸，这样处理后的血燕能够确保无法用传统的方式进行鉴别。所需要的原料无非是受过污染的低档屋燕和鸟粪而已，所以在印尼假血燕批发价格要远低于高档官燕的价格。
假血燕的危害
诚如大家所知，动物的粪便含有大量的胺、氨、吲哚（indole）、亚硝胺，臭粪素、大肠杆菌、克雷伯菌、肠杆菌、吲哚阳性变形杆菌等敏感菌，细菌占其中标的20~30%，而禽鸟类的粪便也恰恰是其传播禽流感等变异性疾病的载体。这些物质和燕窝混合发酵后，不但严重的污染了燕窝，同样还生成大量致癌的亚硝酸盐。2008年惠州海关曾扣留一批走私血燕，经检测，亚硝酸盐严重超标，部分专家却错误的推断可能是加工厂为了防腐和增色而进行的超标准的违规添加。尤其值得一提的是，燕窝所含亚硝酸盐与燕窝的活性蛋白在胃中的酸性环境下形成亚硝酸，而长期处于一定浓度的亚硝酸环境下，是胃癌的元凶之一。
血燕的价格
假血燕由于使用低档燕窝原料，染色工艺成本也不高，只要生产的数量多，其成本还是很低的。
在印尼、马来西亚等产地国家，假血燕的批发价格，常常低于白燕；在香港的批发市场，二者的价格基本持平；在国内市场，假血燕的价格仍要高于白燕盏的价格。这也就是很多不良从业者昧着良心，疯狂地向孕产妇推销假血燕的根本原因了。
4、现状事实
*全球95%以上的假血燕销售到中国大陆市场，且大部分被孕妇消费；
*中国99%以上的药店和燕窝连锁店销售的血燕是假血燕；
*香港的血燕主要销售给中国大陆的游客，很少向香港居民销售；
*福建广东等燕窝集散地客户血燕消费逐渐减少，江浙沪京等地逐渐成为假血燕消费的重灾区；
*台湾、香港、新加坡等成熟市场血燕消费量很少，且限于泰国天然洞血燕；
*目前泰国是血燕的主产国，马来西亚和越南也有部分洞血燕销售，无印尼血燕；
*由于天然血燕货源有限，海外有一定规模的燕窝品牌商早已放弃了血燕的经营；
*由于意识到市场的风险，部分商家大量贩售血燕，捞取监管之前的最后暴利；
*部分商家把血燕改称“红燕”，以期偷换概念，避开真假血燕之争；
*部分商家在处理消费者投诉时，以其含有合法色素为名，对抗消费者，使消费者进入举证困境；
*考虑到市场风险，部分商家在核心市场逐渐减少血燕的推广，取而代之的是通过加盟商在2~3级市场压货，把风险转嫁给代理商或加盟商；
*印尼假血燕批发价格远远低于同等级的白燕；
*假血燕是用劣质白燕作为原料熏蒸而成的；
*一些地方质检部门把亚硝酸含量作为血燕检验的标准，尚未意识到其他有害成分的存在；
*洞燕并非含大量重金属不能食用，在屋燕产业发展以前，燕窝已经广为接受，故洞燕不可食用之说极为偏激；
*熏蒸假血燕的主要原料鸟粪含有大量的毒素和致癌物质，并且是禽流感等变异性疾病的传播载体；
*孕妇大量食用假血燕会对宝宝的健康产生不可逆转的危害；
*数年前，香港已经发生过多起假血燕致病事件。
5、消费者热门问答
“是谁发明的用鸟粪可以熏制假血燕”
有人说是这个方法是由印尼的一位食品研究的教授的发明，也有人认为是燕农自己的创造。
原始的燕屋都是非常矮小局促的，很多燕子在墙上做窝，有一次燕农在墙角下发现了一个已经变红的燕窝，浸沤在墙角已经发酵的金丝燕粪便堆中（为了吸引金丝燕，在燕窝中保留大量的金丝燕粪便是必须的），为了验证粪便和颜色的关系，这位燕农就把墙面上位置低一些的燕窝保留下来，过了一段时间却是变成了红色，这个偶然的发现，开启了鸟粪熏假血燕的序幕。
有人认为，使得燕窝变红的主要因素是粪便发酵所产生的阿摩尼亚（ammonia），即氨，但实验表明，仅仅凭氨是无法使得燕窝变成红色的，所以，时至今日，为什么发酵的金丝燕粪便能把燕窝从白色熏成不退色的红色，还是一个未解之谜。
“血燕的效用真的很好吗”
尽管没有中医文献的支持，也没有西医临床的科学证据，养心堂纯燕窝对此不敢武断结论，既然大自然赋予其独特的颜色，应该会有其与众不同之处的。
“如何鉴别真假血燕”
真假血燕的鉴别特别的简单，可用看、闻、问、比四个字概括：
其一是看盏型，血燕是洞燕，如果形状同屋燕，则是假血燕无疑；
其二是闻味道，既然是发酵鸟粪熏蒸的，必然有鸟粪味道残存，但对于大多数消费者而言，需要把血燕用水打湿后才能捕捉到鸟粪的臭味；
其三是问产地，如果产地是印尼，且可大量供货，绝对是假血燕，如果是马来西亚，尤其是泰国和越南的洞燕，则很可能是真血燕；
其四是比价格，如果血燕的价格只是略高于白燕盏，则是假血燕无疑。
“买血燕时有哪些注意事项？”
购买血燕时，注意事项包括：
一、 切勿贪图价格便宜，纯正洞血燕的价格远远高于白燕盏。
二、 切勿以品牌定品质，中国绝大部分药店和燕窝连锁店均有假血燕销售；
“已经买到的假血燕，能有办法帮助去除有害成分吗？”
这是一个很难回答的问题，假血燕的有害成分是无法通过冲洗彻底去除的，而另外的一种常用方法一高温消毒，对燕窝又不适用，因为燕窝在温度高达120度时，营养基本都消失了，持续的高温情况下，燕窝会化成糊状物，没有任何口感而言。
详细参数
| 燕窝 | |
| 产地 | 泰国 |
|---|---|
| 等级 | 顶级 |
| 形状 | 盏条皆有 |
| 干度 | 干货 |
| 颜色 | 血燕-红燕 |
| 发头 | 6倍以上 |
| 出厂日期 | 2010-8-01 |
| 燕窝礼盒 | |
| 即食燕窝 | |
